Zavařujeme červenou řepu s křenem

Červená řepa patří mezi nejléčivější druhy potravin. Můžeme z ní připravit velmi chutné a lehce stravitelné pokrmy. Sterilovaná červená řepa s křenem je vhodným doplňkem k jídlům z masa.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

—

Čas přípravy

—

Obtížnost

nízká

Kategorie

Zavařeniny › Bezlepkové › Sezónní recepty › Bezlaktózové › Sezona - červená řepa ›

Ingredience


cukr krystalový	2	polévkové lžíce
kmín drcený	2	čajové lžičky
křen čerstvý - kořen	100	gramů
ocet	60	mililitrů
sůl	2	čajové lžičky
voda	½	litru
červená řepa	3.5	kilogram

Recept

1. Příprava červené řepy

červená řepa 3.5 kilogram

Bulvy červené řepy omyjeme a nožem odstraníme kořínky, případně zbytky stonku. Vložíme ji do studené vody a téměř doměkka uvaříme. Vodu vyliejeme a červenou řepu necháme vychladnout. Pak ji oloupeme a na hrubší nudličky nastrouháme.

2. Příprava křenu

křen čerstvý - kořen 100 gramů • voda ½ litru • ocet 60 mililitrů • sůl 2 čajové lžičky • kmín drcený 2 čajové lžičky • cukr krystalový 2 polévkové lžíce

Křen očistíme a co nejrychleji nastrouháme. Při strouhání se z něj uvolňují silné aromatické látky, které dráždí oči a dýchací cesty. Hned ho přidáme k nastrouhané červené řepě a promícháme. Přilijeme vodu a ocet, přidáme sůl, cukr a kmín. Důkladně rozmícháme, případně podle chuti zvýšíme množství některé z ingrediencí.

Směs z červené řepy a křenu naplníme do malých (370 ml) zavařovacích sklenic. Plníme cca 2,5 cm pod okraj sklenice. Po naplnění všech sklenic do každé přilijeme tekutinu, která nám zůstala v nádobě, v níž byla červená řepa s křenem a dalšími ingrediencemi.

Sklenice uzavřeme a sterilujeme 15 minut při teplotě 80-85 °C. Z uvedeného množství připravíme 8 malých sklenic o objemu 370 ml. Takto připravenou červenou řepu můžeme i bez sterilizace uchovávat v ledničce pár dní. Sterilovaná vydrží několik měsíců.

Dobrou chuť!