Vosí hnízda

1. Těsto

mléko 600 mililitrů • mouka polohrubá 1 kilogram • cukr krystalový 1 čajová lžička • droždí čerstvé 42 gramů • sůl • vaječný žloutek 3 kusy • cukr krystalový 2 polévkové lžíce • máslo 150 gramů

V části teplého mléka rozdrobíme kvasnice s trochou mouky a cukru, necháme vzejít kvásek. Do hluboké mísy nasypeme mouku, špetku soli, přidáme žloutky, cukr, rozpuštěné máslo, kvásek a zbylé mléko.

2. 

Vypracujeme hladké těsto, které necháme cca hodinu zakryté kynout.

3. 

kakao - prášek 30 gramů • cukr moučkový 120 gramů • cukr vanilkový 15 gramů • cukr krystalový 120 gramů • cukr skořicový 20 gramů • ořechy vlašské mleté 150 gramů • cukr krystalový 120 gramů • skořice mletá 10 gramů

Během kynutí těsta si připravíme nádivky.
Kakaovou - kakao smícháme s cukrem krystalovým a vanilkovým.
Skořicovou - cukr smícháme se skořicovým cukrem a skořicí.
Ořechovou - mleté ořechy smícháme s cukrem. Vykynuté těsto rozdělíme na tři stejné části.

4. 

vaječný bílek 3 kusy

Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

5. 

olej slunečnicový 2 polévkové lžíce

Jednu část těsta rozválíme na obdélník cca 45 x 35 cm. Těsto potřeme třetinou sněhu z bílků a olejem.

6. 

Na těsto rovnoměrně rozsypeme jednu z nádivek.

7. 

vejce slepičí 1 kus

Těsto co nejpevněji stočíme. Okraj potřeme rozšlehaným vajíčkem a připojíme ho k vzniklému závinu.

8. 

Závin nakrájíme na cca 12 stejných dílů.

9. 

Plech namastíme olejem nebo vyložíme papírem na pečení. Řeznou plochou pokládáme vzniklá kolečka na plech a jemně je prsty vytvarujeme a roztáhneme. Vzniklá vosí hnízda potřeme rozšlehaným vajíčkem.

10. 

Pečeme ve vyhřáté troubě na 160-170 °C 20 minut.

11. 

Postupně zpracujeme další těsta a naplníme je připravenými nádivkami, přičemž postup při naplňování zachováme jako u prvního těsta.

12. 

Při zachování uvedeného postupu vám garantujeme přibližně 40 kusů těchto výborných koláčů a mimořádný úspěch u vašich nejbližších.