Velikonoční kohoutek

1. Příprava kvásku

droždí čerstvé 25 gramů • mléko 125 mililitrů • cukr moučkový 1 čajová lžička

Z droždí, vlažného mléka a cukru připravíme kvásek.

2. Příprava těsta

mouka polohrubá 470 gramů • vejce slepičí 1 kus • máslo 60 gramů • cukr moučkový 30 gramů • sůl 1 špetka • rum 1 polévková lžíce • mléko 80 mililitrů

Když kvásek vykyne, vlijeme ho do nádoby se surovinami určenými do těsta. Těsto zpracujeme tak, aby se odlepovalo od nádoby. Poprášíme ho moukou a necháme přikryté asi 20 minut kynout.

3. Tvarování buchtiček

Vykynuté těsto vyválíme na pomoučeném vále a rozdělíme na přibližně 20 čtverečků, abychom měli dost kousků na vytvoření kohoutka. Na čtverečky naneseme předem připravenou nádivku a vytvarujeme malé buchtičky. Dva čtverečky necháme prázdné na vytvoření hřebínku, zobáčku a křídla.

4. 

vejce slepičí 1 kus • mléko 1 čajová lžička • cukr krystalový

Buchtičky poklademe na vymaštěný plech ve tvaru kohouta, z rozinky uděláme oko, potřeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem a špetkou cukru, necháme chvíli kynout.

5. Pečeme

olej slunečnicový

Vložíme do vyhřáté trouby na 15 minut. Po vytažení z trouby horkého kohoutka potřeme olejem, aby se pěkně leskl.

6. Povidlová náplň

povidla švestková 130 gramů • skořice mletá • citronová kůra

Švestková povidla smícháme se špetkou skořice, citronovou kůrou a dobře promícháme.

7. Tvarohová nádivka

tvaroh hrudkový 130 gramů • vaječný žloutek 1 kus • cukr moučkový 2 polévkové lžíce • skořice mletá • citronová kůra • cukr vanilkový 1 kus

Tvaroh smícháme s vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem, špetkou skořice, citronovou kůrou a žloutkem.