Velikonoční cop

1. 

droždí čerstvé 42 gramů • mléko 2 decilitry • mouka hladká 250 gramů • mouka polohrubá 250 gramů • cukr moučkový 70 gramů • sůl • vejce slepičí 1 kus • máslo 150 gramů

Mléko trochu zahřejeme, nalijeme do rozdrobených kvasnic, přidáme 1 čajovou lžičku cukru a 1 čajovou lžičku mouky a necháme vzejít kvásek. Do hlubší nádoby nasypeme obě mouky, přidáme cukr, špetku soli, vejce a rozpuštěné máslo. Přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.

2. 

krém oříškově-kakaový 250 gramů • mák mletý 150 gramů • mléko 50 mililitrů • cukr krystalový 100 gramů • ořechy vlašské 100 gramů

Oříškovo-nugátový krém: hotový výrobek. Maková náplň: mák umeleme (nejsnadněji v mlýnku na kávu). Mléko přivedeme do varu a vlijeme do máku, zamícháme. Přidáme cukr a znovu dobře vymícháme. Ořechy: nožem na prkénku nasekáme.

3. 

Těsto rozválíme na dobře pomoučeném vále do tvaru obdélníku. Těsto je jemné a křehké, proto s ním pracujeme opatrně, aby se netrhalo. Po délce ho překrojíme na poloviny.

4. 

Na jednu polovinu rozetřeme makovou nádivku. Na druhou polovinu oříškovo-nugátový krém, který posypeme ořechy.

5. 

Okraje každého těsta zvlášť spojíme tak, aby nám vznikly dva samostané obdélníky.

6. 

Opatrným překládáním plněných těst vytvoříme jednoduchý cop.

7. 

voda 2 polévkové lžíce • cukr moučkový 3 polévkové lžíce

Cop přendáme na plech vyložený papírem na pečení. Na vrchní části ho jemně nožíkem na několika místech nařízneme. Ve vodě rozpustíme cukr a tímto roztokem potřeme koláč před pečením.

8. 

Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 175 °C cca 40 minut. Po vychladnutí koláč uskladníme v uzavřené nádobě, aby neoschnul.