Uzený hovězí jazyk v sýrovo-česnekovém těstíčku

1. Vaření hovězího jazyka

hovězí jazyk uzený 1500 gramů

Čerstvý uzený hovězí jazyk dobře omyjeme a ve vodě vaříme 80 minut doměkka. Uvařený na chvíli vložíme do studené vody, pak ho vyndáme, oloupeme. Část jazyka asi 700 g nakrájíme na plátky silné asi třičtvrtě cm.

2. Přéprava těstíčka

sýr tvrdý 100 gramů • mouka hladká 80 gramů • vejce slepičí 2 kusy • mléko 50 mililitrů • česnek 3 stroužky

Těstíčko připravíme smícháním vejce, mouky, mléka, nastrouhaného sýra a rozmačkaného česneku. Mouky dáme tolik, aby bylo těstíčko dost husté a nestékalo z řízků.

3. 

olej řepkový 100 mililitrů

Řízky obalíme v těstíčku a na oleji usmažíme.

4. 

Podáváme s opékanými bramborami, bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.