Toskánská fazolová polévka

1. 

cibule 80 gramů • olej olivový 30 mililitrů

Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Lehce ji osmahneme na oleji.

2. 

česnek 4 stroužky • mrkev 150 gramů • pórek 150 gramů

Česnek očistíme a pokrájíme na plátky. Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka. Pórek omyjeme, překrojíme na čtvrtiny po délce a pokrájíme na kousky. Zeleninu přidáme k cibuli a vše spolu pár minut orestujeme.

3. 

voda 1.2 litru • bujón zeleninový 2 kusy

V horké vodě rozpustíme kostky kvalitního bujónu.

4. 

pepř černý mletý ½ čajové lžičky • bobkový list 4 kusy

Bujón přilijeme k zelenině, přidáme pepř, bobkový list a vaříme 20 minut.

5. 

rajčata sterilizované 400 gramů

Do polévky přidáme nadrobno nakrájená rajčata z konzervy i s nálevem. Převaříme.

6. 

fazole bílá sterilovaná 400 gramů • rajský protlak • sůl • špenátové listy čerstvé • bazalka • petrželová nať

Vmícháme fazole, pár lžic rajčatového protlaku podle chuti a dosolíme. Fazole použijeme konzervované, nebo si 250 g suchých fazolí den před vařením namočíme a při vaření polévky je v samostatném hrnci uvaříme doměkka. Nakonec přidáme lístky čerstvého špenátu nebo při servírování polévku ozdobíme sekaným čerstvým špenátem, bazalkou či petrželkou.

7. Česnekový chléb se sýrem

česnek 4 stroužky • olej olivový 3 polévkové lžíce • chléb toastový 6 ks • sýr tvrdý 150 gramů

K polévce si připravíme zapečený chléb. Očištěný česnek prolisujeme a smícháme ho s olivovým olejem. Tímto olejem potřeme toustové chlebíčky a posypeme je strouhaným sýrem (nejlépe parmazánem).

8. 

Chlebíčky zapečeme v troubě do zlatova.

9. 

Zapečený česnekový toust vložíme do misky a nalijeme na něj hustou polévku.

10. 

Toustový chléb můžeme v polévce podávat i nakrájený na kostičky.