Toskánská fazolová polévka
; void(0);){kind=small}
351Ribollita je tradiční italská polévka z oblasti Toskánska. Tuto hustou polévku tvoří pestrá směs zeleniny a na její přípravu existuje mnoho zaručených receptů. Uvařte si tento, námi uvedený. Je vyzkoušený a můžeme potvrdit, že je výborný.
recept,fotorecept,mrkev,rajčata sterilizované,fazole bílá sterilovaná,Luštěninové polévky
Luštěninové polévky
Ingredience
Ingredience
| bazalka | 0 ?? | kcal | |
| bobkový list | 4 ?? | kusy kcal | |
| bujón zeleninový | 2 ?? | kusy kcal | |
| chléb toastový | 6 ?? | kcal | |
| cibule | 80 36 | gramů kcal | |
| fazole bílá sterilovaná | 400 380 | gramů kcal | |
| mrkev | 150 68 | gramů kcal | |
| olej olivový | 3 396 | polévkové lžíce kcal | |
| olej olivový | 30 264 | mililitrů kcal | |
| pepř černý mletý | ½ 9 | čajové lžičky kcal | |
| petrželová nať | 0 ?? | kcal | |
| pórek | 150 69 | gramů kcal | |
| rajský protlak | 0 ?? | kcal | |
| rajčata sterilizované | 400 92 | gramů kcal | |
| sýr tvrdý | 150 570 | gramů kcal | |
| sůl | 0 ?? | kcal | |
| voda | 1.2 0 | litru kcal | |
| česnek | 8 44 | stroužků kcal | |
| špenátové listy čerstvé | 0 ?? | kcal |
Recept
1.
cibule 80 gramů • olej olivový 30 mililitrů
Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Lehce ji osmahneme na oleji.
2.
česnek 4 stroužky • mrkev 150 gramů • pórek 150 gramů
Česnek očistíme a pokrájíme na plátky. Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na kolečka. Pórek omyjeme, překrojíme na čtvrtiny po délce a pokrájíme na kousky. Zeleninu přidáme k cibuli a vše spolu pár minut orestujeme.
4.
pepř černý mletý ½ čajové lžičky • bobkový list 4 kusy
Bujón přilijeme k zelenině, přidáme pepř, bobkový list a vaříme 20 minut.
5.
rajčata sterilizované 400 gramů
Do polévky přidáme nadrobno nakrájená rajčata z konzervy i s nálevem. Převaříme.
6.
fazole bílá sterilovaná 400 gramů • rajský protlak • sůl • špenátové listy čerstvé • bazalka • petrželová nať
Vmícháme fazole, pár lžic rajčatového protlaku podle chuti a dosolíme. Fazole použijeme konzervované, nebo si 250 g suchých fazolí den před vařením namočíme a při vaření polévky je v samostatném hrnci uvaříme doměkka. Nakonec přidáme lístky čerstvého špenátu nebo při servírování polévku ozdobíme sekaným čerstvým špenátem, bazalkou či petrželkou.
7. Česnekový chléb se sýrem
česnek 4 stroužky • olej olivový 3 polévkové lžíce • chléb toastový 6 ks • sýr tvrdý 150 gramů
K polévce si připravíme zapečený chléb. Očištěný česnek prolisujeme a smícháme ho s olivovým olejem. Tímto olejem potřeme toustové chlebíčky a posypeme je strouhaným sýrem (nejlépe parmazánem).
8.
Chlebíčky zapečeme v troubě do zlatova.
9.
Zapečený česnekový toust vložíme do misky a nalijeme na něj hustou polévku.
10.
Toustový chléb můžeme v polévce podávat i nakrájený na kostičky.
Dobrou chuť!
