Štědrák
; void(0);){kind=small}
451Tradiční vánoční kynutý koláč, štědře naplněný oblíbenou makovou, ořechovou, povidlovou a tvarohovou náplní.
recept,fotorecept,povidla švestková,ořechy vlašské mleté,mák mletý,tvaroh hrudkový,Koláče,Vánoční recepty
Koláče
Ingredience
Ingredience
| cukr krystalový | 1 21 | čajová lžička kcal | |
| cukr krystalový | 140 563 | gramů kcal | |
| cukr moučkový | 60 233 | gramů kcal | |
| droždí čerstvé | 20 21 | gramů kcal | |
| mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% | 600 384 | mililitrů kcal | |
| mouka polohrubá | 1 18 | čajová lžička kcal | |
| mouka polohrubá | 500 1780 | gramů kcal | |
| mouka polohrubá | 0 ?? | kcal | |
| mák mletý | 200 1082 | gramů kcal | |
| máslo | 80 588 | gramů kcal | |
| ořechy vlašské mleté | 250 1685 | gramů kcal | |
| povidla švestková | 180 220 | gramů kcal | |
| pšeničná krupice | 1 55 | polévková lžíce kcal | |
| rozinky | 50 142 | gramů kcal | |
| rozinky | 0 ?? | kcal | |
| rum | 4 144 | polévkové lžíce kcal | |
| sůl | 1 0 | špetka kcal | |
| tvaroh hrudkový | 300 351 | gramů kcal | |
| vaječný bílek | 1 17 | kus kcal | |
| vaječný žloutek | 1 57 | kus kcal | |
| vejce slepičí | 2 176 | kusy kcal | |
| voda | 2 0 | polévkové lžíce kcal |
Recept
1.
mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 150 mililitrů • droždí čerstvé 20 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • mouka polohrubá 1 čajová lžička
V trošce vlažného mléka rozmícháme mouku s cukrem. Přidáme rozdrobené droždí a zlehka promícháme. Necháme vykynout přikryté na teplém místě.
3.
mouka polohrubá 500 gramů • sůl 1 špetka • vaječný žloutek 1 kus
Do mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli a vaječný žloutek.
4.
Přilijeme kvásek a mléko s máslem.
5.
Vypracujeme těsto, zakryjeme...
6.
... a necháme vykynout.
7.
povidla švestková 180 gramů • rum 4 polévkové lžíce • voda 2 polévkové lžíce
Povidla rozmícháme s rumem a podle potřeby i s trochou vody.
8.
mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 150 mililitrů • cukr krystalový 60 gramů • ořechy vlašské mleté 250 gramů
Mléko s cukrem přivedeme do varu, zalijeme ořechy a promícháme.
9.
mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 150 mililitrů • cukr krystalový 80 gramů • mák mletý 200 gramů
Mléko s cukrem přivedeme do varu, zalijeme mák a promícháme. Pokud je nádivka moc hustá přidáme ještě trochu mléka.
10.
tvaroh hrudkový 300 gramů • vejce slepičí 1 kus • vaječný bílek 1 kus • cukr moučkový 60 gramů • rozinky 50 gramů • pšeničná krupice 1 polévková lžíce
Tvaroh smícháme s vajíčkem, vaječným bílkem, cukrem, rozinkami a trochou krupice.
11.
Vykynuté těsto rozdělíme na 4 části. Každou část postupně vyválíme na pomoučeném vále do o trochu většího tvaru než je forma. Pomocí kruhu formy vykrojíme. Těsto vložíme do formy.
12.
Na těsto rovnoměrně rozetřeme makovou nádivku.
13.
Položíme druhé těsto a rozetřeme ořechovou nádivku. Položíme třetí těsto a rozetřeme na něj povidlovou nádivku.
14.
Položíme poslední těsto a rozetřeme tvarohovou náplň.
15.
Ze zbytků těsta vytvoříme tenké válečky...
16.
rozinky • vejce slepičí 1 kus
... a poklademe je do tvaru mřížky na koláč. Do vzniklých otvorů vložíme rozinky. Koláč necháme 45 minut kynout. Potom potřeme rozšlehaným vejcem.
17.
Pečeme 30 minut při teplotě 160-165 °C, zakryjeme alobalem a 20 minut dopékáme při teplotě 170-180 °C.
18.
Koláč necháme důkladně vychladnout. Uložíme do chladu a krájíme až po 24 hodinách, když si nádivky sednou.
Dobrou chuť!
