Smažené řízky z uzeného hovězího jazyka

1. Vaření hovězího jazyka

hovězí jazyk uzený 1500 gramů

Čerstvý uzený hovězí jazyk dobře omyjeme a ve vodě vaříme 80 minut doměkka. Uvařený na chvíli vložíme do studené vody, pak ho vyndáme, oloupeme. Část jazyka asi 700 g nakrájíme na plátky silné asi třičtvrtě cm.

2. Trojobal

vejce slepičí 1 kus • mouka hladká 50 gramů • strouhanka 50 gramů • mléko • olej řepkový 100 mililitrů

Řízky obalíme v mouce, v rozšlehaném vejci s trochou mléka a ve strouhance. Na oleji krátce osmažíme.

3. 

Podáváme s opékanými bramborami, bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.