Slané tvarohové polštářky

1. 

mouka hladká 250 gramů • máslo 125 gramů • tvaroh jemný měkký 250 gramů • vaječný žloutek 1 kus • sůl himálajská růžová 1 čajová lžička

Do mouky nasekáme máslo, přidáme tvaroh, vaječný žloutek a sůl.

2. 

mouka hladká

Vypracujeme kompaktní těsto, které rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 1 cm.

3. 

Těsto přeložíme na tři části...

4. 

... a opět přeložíme. Znovu rozválíme a postup 3 krát zopakujeme. Těsto vložíme na hodinu do ledničky.

5. 

mouka hladká

Odpočinuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 0,5 cm.

6. 

Vykrajujeme kolečka o průměru asi 3 cm.

7. 

vaječný bílek

Kolečka přendíme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným bílkem.

8. 

sýr Gouda 150 gramů • sůl himálajská růžová

Sýr nastrouháme a posypeme kolečka. Pokud chceme mít kolečka slanější, můžeme je ještě povrchu posolit.

9. 

Pečeme 15 min. při teplotě 170 °C.

10. 

Při pečení se kolečka nafouknou na malé polštářky. Měkké vydrží asi tři dny, zabalené v mikrotenovém sáčku.