Škvarkové pagáčky
; void(0);){kind=small}
453Oblíbené křehké pagáčky s mletými škvarky, vhodné nejen na silvestrovský stůl.
recept,fotorecept,škvarky,Slané chuťovky,Silvestrovské
Slané chuťovky
Ingredience
Ingredience
| cukr krystalový | 3 13 | gramy kcal | |
| droždí čerstvé | 25 26 | gramů kcal | |
| mléko | ¼ 120 | litru kcal | |
| mouka hladká | 250 868 | gramů kcal | |
| mouka polohrubá | 250 890 | gramů kcal | |
| smetana kyselá (14-18% tuku) | 100 160 | mililitrů kcal | |
| sůl | 1 0 | polévková lžíce kcal | |
| vejce slepičí | 2 176 | kusy kcal | |
| škvarky | 250 1853 | gramů kcal |
Recept
1. Příprava těsta
mouka hladká 250 gramů • mouka polohrubá 250 gramů • mléko ¼ litru • droždí čerstvé 25 gramů • vejce slepičí 1 kus • smetana kyselá (14-18% tuku) 100 mililitrů • cukr krystalový 3 gramy • sůl 1 polévková lžíce
Z malého množství vlažného mléka, droždí a cukru uděláme kvásek. Ze všech přísad vypracujeme hladké těsto, které vyválíme.
2. Překládání těsta
škvarky 250 gramů
Na vyválené těsto natřeme 1/3 mletých škvarků. (Škvarky necháme chvíli stát na teple, aby se snáze roztíraly.)
3.
Těsto začneme překládat. Skládáme jako obálku. Horní okraj přehneme do středu těsta, a spodní také, aby se okraje navzájem dotýkaly.
4.
Těsto ještě jednou překlopíme.
5.
Přeložíme jeden okraj přes druhý.
6.
Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut odstát, aby nám těsto nakynulo.
7.
Těsto vyválíme, dokud se nezačnou škvarky objevovat v těstě a opakujeme postup nanášení škvarků a překládání ještě dvakrát.
8.
Nakonec těsto vyválíme na tloušťku 15-20 mm a vykrajujeme malé pagáčky. Na povrch můžeme udělat mřížku.
Dobrou chuť!
