Silvestrovské škvarkové pagáčky

Recept na přípravu šťavnatých pagáčků. Pagáčky nejsou suché, mají mírně kořeněnou chuť a výborně se hodí k silvestrovskému šampaňskému.

Ukuchtil

Norika

Počet porcí

—

Čas přípravy

1 h. 30 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Slané chuťovky › Silvestrovské › Silvestrovské chuťovky ›

Ingredience


cukr krystalový	½	čajové lžičky
droždí čerstvé	20	gramů
mléko	200	mililitrů
mouka hladká	300	gramů
pepř černý mletý	½	čajové lžičky
sůl	1.5	čajové lžičky
tuk ztužený - margarín	80	gramů
vejce slepičí	2	kusy
škvarky	150	gramů

Recept

1. Těsto

mléko 200 mililitrů • droždí čerstvé 20 gramů • cukr krystalový ½ čajové lžičky • mouka hladká 300 gramů • vejce slepičí 1 kus • sůl 1.5 čajové lžičky • pepř černý mletý ½ čajové lžičky

V troše vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a necháme vzejít kvásek. Do misky dáme mouku, vejce, sůl, pepř a zbylé mléko, přilijeme kvásek a vypracujeme nelepivé těsto. Těsto posypeme moukou, přikryjeme a na teplém místě necháme půl hodiny kynout.

2. Náplň

škvarky 150 gramů • tuk ztužený - margarín 80 gramů

Mleté škvarky smícháme se změklým rostlinným tukem.

Vykynuté těsto rozválíme na tloušťku asi jeden a půl centimetru, potřeme škvarkovou náplní.

Těsto začneme překládat. Skládáme jako obálku. Horní okraj přehneme do středu těsta, a spodní stejně, aby se okraje navzájem dotýkaly.

Potom přeložíme jeden okraj přes druhý a necháme ještě dokynout asi 10 minut poté těsto znovu rozválíme a postup zopakujeme.

Těsto rozválíme a vykrajujeme pagáčky.

vejce slepičí 1 kus

Pagáčiky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut.

Dobrou chuť!