Roláda s mascarpone
; void(0);){kind=small}
355Jemná roláda s mascarpone krémem a kakaovo-kávovým korpusem.
recept,fotorecept,jahody,cukr krystalový,kakao - prášek,mascarpone,Rolády
Rolády
Ukuchtil
Počet porcí
14
Hmotnost porce
68 g
Energie porce
196 kcal
Čas přípravy
60 min.
Obtížnost
vysoká
Ingredience
Ingredience
| citronová šťáva | 1 4 | polévková lžíce kcal | |
| cukr krystalový | 1 21 | čajová lžička kcal | |
| cukr krystalový | 100 402 | gramů kcal | |
| cukr moučkový | 60 233 | gramů kcal | |
| jahody | 100 43 | gramů kcal | |
| kakao - prášek | 1 31 | polévková lžíce kcal | |
| káva černá | 50 2 | mililitrů kcal | |
| mascarpone | 250 968 | gramů kcal | |
| mléko | 50 24 | mililitrů kcal | |
| mouka polohrubá | 100 356 | gramů kcal | |
| máslo | 60 441 | gramů kcal | |
| vaječný bílek | 3 51 | kusy kcal | |
| vaječný žloutek | 3 171 | kusy kcal |
Recept
3.
mouka polohrubá 100 gramů • mléko 50 mililitrů • kakao - prášek 1 polévková lžíce
Přisypeme mouku a přilijeme mléko s rozmíchaným kakaem. Směs dohladka vymícháme.
5.
Sníh zlehka vmícháme do těsta ...
6.
... a vylijeme na plech vyložený pečícím papírem.
7.
Pečeme 20 min. při teplotě 180 °C.
8.
Těsto po upečení srolujeme a necháme vychladnout. Díky srolování si udrží lépe tvar po naplnění krémem.
9. Náplň
máslo 60 gramů • cukr moučkový 60 gramů • mascarpone 250 gramů
Máslo utřeme s cukrem a vmícháme mascarpone.
10.
Náplň natřeme na korpus ...
11.
... a roládu stočíme. Necháme ztuhnout v chladu.
12.
jahody 100 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • citronová šťáva 1 polévková lžíce
Jahody rozkrájíme na osm menších částí. Prohřejeme 5 min. s cukrem a citronovou šťávou na pánvi. Roládu nakrájíme a servírujeme s jahodami.
Dobrou chuť!
