Platýs na zelenině

1. 

platýs 1 kus

Platýse omyjeme a osušíme. Zkontrolujeme, zda má vyndané vnitřnosti (tmavá část ryby).

2. Příprava zeleniny

okurka salátová ½ kusu • pórek 150 gramů • rajčata 200 gramů • sůl • pepř černý mletý • olej olivový 20 mililitrů • ocet jablečný 20 mililitrů

V pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno pokrájený pórek. Přidáme oloupanou a na menší kousky nakrájenou okurku. Osolíme, ochutíme černým mletým pepřem a podlijeme octem. Dusíme 15 minut doměkka. Přimícháme na menší kostky nakrájená rajčata a zeleninu sundáme z ohně.

3. Příprava ryby

olej olivový 20 mililitrů • máslo 2 polévkové lžíce • koření na ryby

Platýse osolíme, vložíme ho do rozehřátého oleje s máslem. Pokud se nám celý platýs do pánve nevejde, můžeme z něj odstranit hlavu. Smažíme 5 minut na každé straně. Ochutíme kořením na ryby.

4. Servírujeme

citronová šťáva

Rybu položíme na talíř, pokapeme citronovou šťávou a posypeme zeleninou.