Ostružinový posúch

1. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 100 mililitrů • mouka polohrubá 1 čajová lžička • cukr krystalový 1 čajová lžička • droždí čerstvé 21 gramů

V trošce vlažného mléka rozmícháme mouku s cukrem. Přidáme rozdrobené droždí a zlehka promícháme. Necháme vykynout přikryté na teplém místě.

2. 

máslo 100 gramů

Rozpustíme máslo a necháme vychladnout.

3. 

mouka polohrubá 500 gramů • cukr krystalový 60 gramů • vejce slepičí 1 kus • sůl 1 špetka

Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, cukr a špetku soli.

4. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 200 mililitrů

Přilijeme máslo, vlažné mléko a kvásek. Prohněteme a necháme v teple asi hodinu vykynout.

5. 

ostružiny 800 gramů

Ostružiny umyjeme. Zmrazené necháme téměř rozmrazit.

6. 

Připravíme si dva plechy (42 X 32 cm) a vyložíme je pečícím papírem. Vykynuté těsto rozdělíme na plechy. Postupně, po jednom plechu, zpracujeme.

7. 

mouka polohrubá

Těsto s papírem vyndáme a rozválíme na celou plochu papíru. Podle potřeby, z vrchu, jemně posypeme moukou (pokud se nám lepí váleček).

8. 

cukr krystalový 3 polévkové lžíce • skořice mletá 1 čajová lžička

Těsto s papírem vrátíme na plechu, přidáme ostružiny (polovinu z připravených), posypeme cukrem a skořicí (totéž množství použijeme na druhý plech).

9. 

Pečeme 30 min. při teplotě 180 °C.

10. 

Vychlazený posúch rozkrájíme.