Ořechový a makový štrúdl

Příprava jednoduchých štrúdlů z listového těsta.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

—

Čas přípravy

60 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Štrúdly › Recepty maďarské kuchyně › Sezona - Jablka (zima) › Dezerty z jablek › Sezona - Jablka (podzim) › Sezona - Ořechy ›

Ingredience


cukr krystalový	200 804	gramů kcal
jablka	1000 610	gramů kcal
mák mletý	200 1082	gramů kcal
ořechy vlašské	100 674	gramů kcal
rozinky	100 284	gramů kcal
skořice mletá	1 13	čajová lžička kcal
strouhanka	2 112	polévkové lžíce kcal
těsto lístkové	800 3200	gramů kcal
vejce slepičí	1 88	kus kcal
vejce slepičí	0 ??	kcal

Recept

1. Jablečno-ořechová náplň

těsto lístkové 400 gramů • jablka 500 gramů • strouhanka 1 polévková lžíce

Jablka očistíme, rozčtvrtíme, odstraníme jadřince a jablka nakrájíme na malé kousky - hrubší plátky. Listové těsto tence rozválíme na pomoučeném vále a posypeme strouhankou.

rozinky 50 gramů • ořechy vlašské 100 gramů • skořice mletá 1 čajová lžička • cukr krystalový 100 gramů

Rozinky namočíme do studené vody, ořechy nožem nasekáme. Na těsto rozložíme jablka, posypeme je skořicí, přidáme scezené rozinky, ořechy a vše zasypeme cukrem.

vejce slepičí 1 kus

Těsto stočíme opatrně do rolády, okraje stlačujeme. Dáváme pozor, aby se nám těsto nepřetrhlo a abychom štrúdl jemně ale pevně stočili. Přendáme ho na plech vyložený papírem na pečení. Propícháme párátkem a natřeme celý rozšlehaným vejcem.

Povrch jemně nařízneme, naznačíme jednotlivé porce, a také aby měla kudy unikat pára a štrúdl nepraskl, znovu potřeme vajíčkem.

Pečeme v předem rozehřáté troubě na středním stupni cca 30 minut. Po upečení pocukrujeme moučkovým cukrem a necháme dobře vychladnout, až pak krájíme a servírujeme.