Ořechové srdce

1. 

vaječný žloutek 6 ks • cukr moučkový 100 gramů • voda 20 mililitrů • ořechy vlašské mleté 50 gramů

Žloutky utřeme s cukrem a vodou. Vmícháme ořechy.

2. 

mouka polohrubá 100 gramů • kypřicí prášek do pečiva 1.5 čajové lžičky • vaječný bílek 6 ks

Mouku smícháme s kypřícím práškem, z bílků ušleháme tuhý sníh.

3. 

Mouku a sníh z bílků střídavě přimícháme ke žloutkům.

4. 

máslo • mouka polohrubá

Těsto nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy.

5. 

Pečeme 25 min. při teplotě 180 °C.

6. 

mléko 300 mililitrů • cukr krystalový 20 gramů • škrob kukuřičný 40 gramů

Z mléka, cukru a kukuřičného škrobu uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout.

7. 

máslo 180 gramů • cukr moučkový 80 gramů

V misce utřeme změklé máslo s cukrem.

8. 

rum 25 mililitrů

Máslo smícháme s pudinkem a přimícháme rum.

9. 

ořechy vlašské mleté 80 gramů

Vmícháme ořechy...

10. 

čokoláda 25 gramů

... a rozpuštěnou čokoládu.

11. 

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 200 mililitrů • ztužovač šlehačky  7 gramů

Nakonec do krému zamícháme ušlehanou smetanu se ztužovačem.

12. 

Upečený korpus příčně překrojíme na polovinu. Vrchní část odebereme a na spodní natřeme asi 2/3 krému. Na krém položíme vrchní část.

13. 

Celé srdce potřeme zbylým krémem (i po bocích).

14. 

ořechy vlašské mleté 50 gramů

Posypeme ořechy.

15. 

čokoláda • rozinky v čokoládě

Rozpustíme čokoládu a dort ozdobíme. Do čokolády v hrnku můžeme vmíchat rozinky v čokoládě a také je použít na ozdobení.