Opilé želatinové řezy

Málo těsta, želatina, hodně ovoce a ještě více šlehačky.

Ukuchtil

Zuzka

Počet porcí

Čas přípravy

2 h.

Obtížnost

střední

Kategorie

Zákusky ›

Ingredience


cukr krystalový	100	gramů
cukr moučkový	80	gramů
kypřicí prášek do pečiva	10	gramů
likér karamelový	2	polévkové lžíce
mouka hladká	300	gramů
mouka hladká	-
máslo	130	gramů
máslo	-
ovoce různé	700	gramů
smetana ke šlehání (30-33% tuku)	250	mililitrů
vejce slepičí	1	kus
voda	300	mililitrů
víno červené suché	150	mililitrů
ztužovač šlehačky	10	gramů
želé dortové čiré - prášek	75	gramů

Recept

1. Příprava těsta

mouka hladká 300 gramů • cukr moučkový 80 gramů • vejce slepičí 1 kus • máslo 130 gramů • kypřicí prášek do pečiva 10 gramů

Smícháme mouku, cukr, vejce, máslo a prášek do pečiva.

máslo • mouka hladká

Vypracujeme těsto, polovinu těsta vyválíme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme 15 minut na 180 °C.

3. Pečeme

Stejným způsobem upečeme druhou polovinu těsta.

4. Želatinová náplň

želé dortové čiré - prášek 75 gramů • cukr krystalový 100 gramů • voda 300 mililitrů • víno červené suché 150 mililitrů

Želé v prášku smícháme s cukrem, vodou a červeným vínem. Přivedeme k varu.

5. Nakrájíme ovoce

ovoce různé 700 gramů

Na menší kousky nakrájeného ovoce dáme do misky. Třetinu ovoce odložíme stranou na závěrečné zdobení.

6. Želatinu spojíme s ovocem

Ovoce v misce zalijeme horkou želatinovou směsí. Za občasného promíchání necháme vychladnout. Misku uložíme do ledničky, želé nám pomalu (občasným promícháním) ztuhne.

7. Želatinu naneseme na korpus

Ztuhlé želé opatrně naneseme na korpus. Přikryjeme druhým korpusem.

8. Pokryjeme šlehačkou

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů • ztužovač šlehačky 10 gramů • likér karamelový 2 polévkové lžíce

Smetanu vyšleháme spolu s přidáním ztužovače dotuha. Do šlehačky přidáme karamelový likér. Naneseme ji na horní korpus. Posypeme zbylými kousky ovoce.

Dobrou chuť!