Opilé makové kostky

1. Korpus

máslo 125 gramů • vaječný žloutek 2 kusy • cukr moučkový 100 gramů • mák mletý 125 gramů • kakao - prášek 1 čajová lžička • krupice 125 gramů • soda bikarbona 1 čajová lžička • mléko 250 mililitrů

Máslo, žloutky a cukr spolu vymícháme. Přidáme mletý mák, kakao a mouku se sodou. Přilijeme mléko a vše dobře promícháme.

2. 

vaječný bílek 2 kusy

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta.

3. 

máslo • mouka polohrubá

Menší pekáč (30 x 40 cm) vymažeme máslem a vysypeme moukou. Připravené těsto do něj rovnoměrně rozetřeme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180-190 °C asi 20 minut.

4. Krém

cukr krystalový 50 gramů

V hrnci zkaramelizujeme cukr.

5. 

voda 100 mililitrů

Přilijeme vodu a mícháme do rozpuštění karamelu.

6. 

mléko 150 mililitrů • pudink karamelový - prášek  30 gramů

V mléce rozmícháme pudinkový prášek, přilijeme ho ke karamelové vodě a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.

7. 

máslo 125 gramů • cukr moučkový 100 gramů

Máslo utřeme s cukrem.

8. 

rum 50 mililitrů

K máslu přidáme pudink a rum a pomocí metličky důkladně umícháme na hladký krém.

9. Sirup

cukr krystalový 30 gramů • voda 60 mililitrů • rum 60 mililitrů

Z cukru a vody uvaříme sirup. Odstavíme z ohně a přilijeme rum.

10. 

Sirupem důkladně provlhčíme korpus. Můžeme ho rovnoměrně rozlít na korpus, lepší je ho však nanášet pomocí kuchyňského štětce.

11. 

Na korpus rozetřeme krém

12. Zdobení

čokoláda 85%

Čokoládu rozpustíme a pokapeme jí povrch krému. Necháme v chladu několik hodin tuhnout.