Obráceně vepřové řízky

1. 

vepřové karé 400 gramů

Z vepřového karé nakrájíme 3-4 řízky, které naklepeme z obou stran. Aby nám maso při naklepávání nestříkalo, přikryjeme ho potravinovou fólií.

2. 

vejce slepičí 1 kus • mouka polohrubá 100 gramů • strouhanka 100 gramů

Připravíme si ingredience na trojobal (mouka, vejce, strouhanka). Vepřový řízek posolíme, obalíme nejprve ve strouhance, potom ve vejci a nakonec v mouce.

3. 

olej olivový 100 mililitrů

Na pánvi rozpálíme na mírném ohni olej. Vepřové řízky rychle osmažíme na oleji z jedné i z druhé strany. Maso se zatáhne a řízek osmažíme dozlatova.

4. Pečení v troubě

Osmažené řízky vložíme do pekáče, podlijeme vodou. Řízky v přikrytém pekáči pečeme 60 minut na 150 °C v elektrické troubě s horním a dolním ohřevem. Po 60 minutách je masíčko měkoučké a dobře upečené.

5. 

Řízky vyjmeme na talíř. Jako přílohu servírujeme vařené brambory nebo zeleninový salát.