Nugátový zákusek se šlehačkou

1. Příprava korpusu

vejce slepičí 5 ks • cukr krystalový 7 polévkových lžic • olej slunečnicový 1 polévková lžíce • voda 1 polévková lžíce • mouka hladká 8 polévkových lžic • kypřicí prášek do pečiva 8 gramů • kakao - prášek 2 polévkové lžíce

Oddělíme žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme cukr, olej, vodu a vymícháme do pěny. Přimícháme ušlehaný sníh z bílků, mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakao. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při teplotě 200 °C asi 10 minut.

2. Příprava karamelové šlehačky

cukr krystalový 4 polévkové lžíce • mléko 300 mililitrů

Krystalový cukr na mírném ohni rozpustíme na karamel. Zalijeme mlékem a vaříme dokud se karamel znovu nerozpustí. Dáme zchladit na několik hodin.

3. Příprava krému

mléko 600 mililitrů • pudink vanilkový 80 gramů • cukr krystalový 150 gramů • krém oříškově-kakaový 180 gramů

V troše studeného mléka rozmícháme pudink (Zlatý klas) s cukrem, vylijeme do zbylého vroucího mléka a uvaříme hustý pudink. Ještě do teplého pudinku vmícháme čokoládovo oříškový krém (nutelu) a necháme vychladnout.

4. 

máslo 160 gramů

Vychladlý pudink smícháme se změklým máslem, vyšleháme hladký krém.

5. 

piškoty kakaové

Na upečený plát natřeme polovinu krému a na něj poklademe kakaové piškoty (cca 1 a 1/2 balení).

6. 

Na piškoty naneseme zbylý krém a zarovnáme.

7. 

šlehačka v prášku 90 gramů • ztužovač šlehačky  15 gramů

Do dobře vychlazeného karamelového mléka vysypeme práškové šlehačky, přidáme ztužovač a ušleháme šlehačku, kterou rovnoměrně natřeme na zákusek.

8. 

kakaový nápoj v prášku

Povrch zákusku upravíme ozdobným rýhováním a posypeme grankem.