Nepečený karamelový cheesecake

1. 

sušenky máslové 140 gramů

Sušenky rozdrtíme.

2. 

máslo 50 gramů

Máslo rozpustíme a přidáme k sušenkám.

3. 

tvaroh jemný měkký 500 gramů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů

Tvaroh utřeme spolu se smetanou.

4. 

bílá čokoláda  300 gramů

Čokoládu rozpustíme nad párou.

5. 

Necháme chvíli vychladnout a přimícháme k tvarohovému krému.

6. 

Sušenkové těsto napěchujte na spodek dortové formy, přikryjeme krémem.

7. 

cukr krystalový 70 gramů

V hrnci zkaramelizujeme cukr.

8. 

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 80 mililitrů

Do karamelu přidáme smetanu. Pokud nám vzniknou karamelové bulky, tak ty pomalu vařením rozpustíme.

9. 

máslo 20 gramů

Nakonec přidáme máslo, které rozpustíme.

10. 

mandlové lupínky 20 gramů

Lupínky mandlí opražíme na pánvi.

11. 

Porch polijeme karamelovou polevou a posypeme opraženými lupínky mandlí. Necháme v chladu minimálně 4 hodiny.