Muffiny z červené řepy

1. 

červená řepa 250 gramů

Červenou řepu omyjeme a vložíme do většího množství vody. Vaříme doměkka cca 30 - 50 min (závisí na velikosti). Po vychladnutí oloupeme škrabkou na brambory.

2. 

vločky ovesné 70 gramů • kypřicí prášek do pečiva ½ čajové lžičky

Ovesné vločky umeleme. Přimícháme k nim prášek do pečiva.

3. 

vejce slepičí 2 kusy • banán 250 gramů • sůl

Vejce utřeme do pěny. Přidáme nadrobno nakrájené banány a špetku soli.

4. 

Do banánové směsi přidáme pyré z červené řepy.

5. 

ořechy vlašské 200 gramů

Přidáme mleté ořechy a umleté ovesné vločky.

6. 

pomerančová šťáva 8 polévkových lžic

Vše spolu promícháme. Přidáme ovocnou šťávu, zamícháme.

7. 

olej kokosový 1 polévková lžíce

Nakonec přidáme olej.

8. 

Muffinové košíčky naplníme těstem. Pečeme na 180 °C 30 minut.