Moravské koláče

Chutné sladké koláče plníme rozmanitými nádivkami - tvarohovou, makovou, ořechovou, nebo prostě jen povidly. Jejich příprava a pečení vyžaduje více času, protože se jich na plech najednou moc nevejde. Jejich konzumace je však časově nenáročná.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

—

Čas přípravy

—

Obtížnost

střední

Kategorie

Sladká jídla › Recepty české kuchyně ›

Ingredience


cukr krystalový	60	gramů
cukr moučkový	0
cukr vanilkový	-
droždí čerstvé	42	gramů
krupice	-
mléko	0
mléko	½	litru
mouka hladká	-
mouka polohrubá	1000	gramů
mák mletý	-
máslo	-
olej slunečnicový	100	mililitrů
ořechy vlašské mleté	-
rozinky	-
tvaroh měkký	-
vejce slepičí	4	kusy
vejce slepičí	-

Recept

1. nádivky

mák mletý • cukr moučkový • mléko • ořechy vlašské mleté • cukr moučkový • mléko • rozinky • tvaroh měkký • cukr vanilkový

Maková: mletý mák smícháme s cukrem a zalijeme trochou teplého mléka, vše spolu smícháme.
Ořechová: mleté ořechy smícháme s cukrem a zalijeme trochou teplého mléka, vše spolu smícháme.
Tvarohová: namočíme sušené rozinky, slijeme z nich vodu a přimícháme do nich tvaroh s vanilkovým cukrem.
Koláče můžeme plnit nádivkami jednotlivě, nebo různě vytvářet na koláčích jejich kombinace.

2. Drobenka

máslo • krupice • cukr moučkový

Koláče, které plníme pouze povidlovou nádivkou je dobré posypat na povrchu drobenkou, aby povidla lépe fixovala. Máslo smícháme s moukou a cukrem a prsty rozdrobíme.

3. Těsto

mouka polohrubá 1000 gramů • vejce slepičí 4 kusy • mléko ½ litru • olej slunečnicový 100 mililitrů • cukr krystalový 60 gramů • droždí čerstvé 42 gramů

Polovinu připraveného mléka zahřejeme a zalijeme jím droždí, přisypeme lžičku cukru a lžičku mouky. Zamícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, zbylé mléko, olej, cukr a dolijeme kvásek.

4. Kynutí těsta

V míse vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě dobře vykynout (zdvojnásobí se jeho množství).

5. Zpracování těsta

mouka hladká

Těsto zpracováváme po částech. Asi jednu třetinu těsta rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 1,5 cm. Pomocí hrnku, nebo kompotové misky vykrajujeme kolečka.