Lískooříškové dukáty

1. 

mouka hladká 175 gramů • cukr moučkový 25 gramů • máslo 90 gramů • vaječný žloutek 2 kusy • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 1 polévková lžíce

Uvedené ingredience vložíme do hluboké mísy.

2. 

Vypracujeme těsto, zabalíme do potravinářské fólie a necháme půl hodiny odpočívat v chladu.

3. 

vaječný bílek 2 kusy • sůl 1 špetka

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

4. 

cukr moučkový 120 gramů

Do sněhu zašleháme cukr...

5. 

... a v horké parní lázni vymícháme hladký krém. Mícháme asi 5 minut, krém nesmí vařit.

6. 

ořechy lískové mleté 100 gramů

Do krému vmícháme najemno mleté lískové ořechy.

7. 

mouka hladká

Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm a vykrajujeme tvary.

8. 

Vykrojené tvary klademe na plech vyložený pečicím papírem.

9. 

ořechy lískové

Na kolečka klademe čajovou lžičkou hromádky lískooříškového sněhu. Ozdobíme lískovými ořechy. Pečeme pomalu při teplotě 160 °C 30 minut.