Květákové palačinky

1. 

květák 600 gramů • voda • sůl

Květák uvaříme ve slané vodě doměkka, scedíme a necháme vychladnout.

2. 

mléko 650 mililitrů • vejce slepičí 1 kus • sůl ½ čajové lžičky

Do mixéru nalijeme mléko, přidáme vejce, uvařený květák a sůl. Rozmixujeme dohladka.

3. 

mouka hladká 200 gramů

Část rozmixovaného květáku odlijeme, do mixéru přisypeme mouku, promixujeme a podle možností mixéru vrátíme odlitou část. Opět promixujeme.

4. 

Vzniklé těsto je hustší než běžné těsto na palačinky.

5. 

Na rozpálenou keramickou pánev nalijeme jednu větší, nebo dvě menší naběračky těsta. Opačnou stranou naběračky těsto dokola rozetřeme a delší dobu pečeme. Těsto musí být při obracení přiměřeně tuhé. Jemným podebráním z kraje kontrolujeme, zda se nám zespodu nepřipaluje a podle toho upravíme intenzitu ohřevu.

6. 

Velkou obracečkou palačinku otočíme a upečeme z druhé strany.