Kuřecí roláda s mletým masem

1. Příprava kuřete

kuře 1800 gramů • sůl 2 čajové lžičky

Kuře omyjeme, vykostíme, položíme na větší mikrotenový sáček, jemně naklepeme a osolíme.

2. Příprava nádivky

mrkev 250 gramů • cibule 100 gramů • česnek 5 stroužků • vepřové mleté maso 300 gramů • sůl 1 čajová lžička • pepř černý mletý ½ čajové lžičky

Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Cibuli očistíme a nakrájíme. Česnek očistíme a prolisujeme. Uvedené ingredience přidáme do mletého masa. Přisypeme sůl, pepř a vše dobře zamícháme.

3. Plnění

šunka vepřová 100 gramů

Na plát kuřecího masa rozložíme plátky šunky nebo uzeného masa.

4. 

Na šunku rovnoměrně rozložíme nádivku.

5. 

Pomocí mikrotenového sáčku roládu zavineme. Chytíme okraj sáčku a přeložíme ho i s masem.

6. 

Kapsu rozvineme a opakujeme postup, přičemž roládu stáčíme a postupujeme až k opačnému okraji.

7. 

slanina oravská 100 gramů

Na povrch rolády poklademe proužky slaniny a pomocí kuchyňské nitě roládu svážeme a zpevníme.

8. 

sůl ½ čajové lžičky • paprika červená mletá 1 čajová lžička • olej olivový 3 polévkové lžíce • voda 2 decilitry

Roládu vložíme do pekáče, posolíme a posypeme mletou červenou paprikou. Pokapeme olejem a podlijeme vodou. Zakryjeme alobalem a pečeme na 200 °C v rozehřáté troubě 50 minut.

9. 

Po 50 minutách ji odkryjeme, polijeme výpekem a 10 minut necháme zapéct. Z mírně vychladlé rolády odstraníme nitě a na prkénku ji nakrájíme.