Kuřecí roláda s mletým masem

Vynikající roláda z vykostěného kuřete plněná masovou nádivkou. Servírujeme teplou s bramborovým pyré. Chutná i nastudeno s pečivem.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

Hmotnost porce

370 g

Energie porce

687 kcal

Čas přípravy

1 h. 30 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Kuřecí maso › Bezlepkové › Bezlaktózové ›

Ingredience


cibule	100 44	gramů kcal
kuře	1800 3420	gramů kcal
mrkev	250 113	gramů kcal
olej olivový	3 396	polévkové lžíce kcal
paprika červená mletá	1 16	čajová lžička kcal
pepř černý mletý	½ 9	čajové lžičky kcal
slanina oravská	100 590	gramů kcal
sůl	3.5 0	čajové lžičky kcal
vepřové mleté maso	300 780	gramů kcal
voda	2 0	decilitry kcal
česnek	5 27	stroužků kcal
šunka vepřová	100 95	gramů kcal

Recept

1. Příprava kuřete

kuře 1800 gramů • sůl 2 čajové lžičky

Kuře omyjeme, vykostíme, položíme na větší mikrotenový sáček, jemně naklepeme a osolíme.

2. Příprava nádivky

mrkev 250 gramů • cibule 100 gramů • česnek 5 stroužků • vepřové mleté maso 300 gramů • sůl 1 čajová lžička • pepř černý mletý ½ čajové lžičky

Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Cibuli očistíme a nakrájíme. Česnek očistíme a prolisujeme. Uvedené ingredience přidáme do mletého masa. Přisypeme sůl, pepř a vše dobře zamícháme.

3. Plnění

šunka vepřová 100 gramů

Na plát kuřecího masa rozložíme plátky šunky nebo uzeného masa.

Na šunku rovnoměrně rozložíme nádivku.

Pomocí mikrotenového sáčku roládu zavineme. Chytíme okraj sáčku a přeložíme ho i s masem.

Kapsu rozvineme a opakujeme postup, přičemž roládu stáčíme a postupujeme až k opačnému okraji.

slanina oravská 100 gramů

Na povrch rolády poklademe proužky slaniny a pomocí kuchyňské nitě roládu svážeme a zpevníme.

sůl ½ čajové lžičky • paprika červená mletá 1 čajová lžička • olej olivový 3 polévkové lžíce • voda 2 decilitry

Roládu vložíme do pekáče, posolíme a posypeme mletou červenou paprikou. Pokapeme olejem a podlijeme vodou. Zakryjeme alobalem a pečeme na 200 °C v rozehřáté troubě 50 minut.