Krůtí roláda se špenátem a míchanými vajíčky

1. 

máslo 1 polévková lžíce

V pánvi rozpustíme máslo...

2. 

vejce slepičí 5 ks • sůl ¾ čajové lžičky

... přidáme vejce, sůl, mícháme...

3. 

... uvaříme míchaná vajíčka.

4. 

krůtí prsa 1 kilogram

Krůtí prsa umyjeme...

5. 

... a nakrájíme na co největší pláty (nejlépe proti vláknu), asi 0,8 cm tlusté.

6. 

Maso naklepeme tence, ale tak, abychom ho neroztrhali.

7. 

sůl 1 čajová lžička • paprika červená mletá 1 čajová lžička

Maso rozložíme na pečicí papír na velikost 30 x 30 cm, posypeme solí a paprikou. Pod maso si můžeme připravit kuchařské nitě, kterými budeme roládu vázat.

8. 

špenátové listy čerstvé 60 gramů • paprika kapie čerstvá  80 gramů

Opláchneme špenát, očistíme papriku a pokrájíme ji na dlouhé proužky. Na maso rozložíme špenát. Na straně, ke které budeme roládu stáčet, necháme asi 5 cm volný okraj. Na špenát rozložíme míchaná vajíčka a na okraj, odkud začneme roládu stáčet, položíme papriku.

9. 

Roládu zavineme...

10. 

... a zpevníme kuchařskou nití.

11. 

Roládu přendáme na vymazaný pekáč, potřeme olejem, osolíme a posypeme paprikou. Do pekáče nalijeme trochu vody. Zakryjeme a pečeme 30 minut při teplotě 180 °C. Potom odkryjeme, polijeme výpekem a necháme odkrytou 10 minut zapéct.

12. 

Po upečení odstraníme nitě. Teplou roládu krájíme, pokud ji chceme ihned podávat. Při podávání na studeno ji krájíme, až když úplně vychladne.