Krémové řezy s mascarpone
; void(0);){kind=small}
5543Vynikající zákusek s vanilkovým krémem a šlehačkou s mascarpone.
recept,fotorecept,máslo,smetana ke šlehání (30-33% tuku),mascarpone,Zákusky
Zákusky
Ukuchtil
Počet porcí
40
Hmotnost porce
53 g
Energie porce
160 kcal
Čas přípravy
1 h. 10 min.
Obtížnost
střední
Kategorie
Zákusky ›Ingredience
Ingredience
| cukr krystalový | 8 483 | polévkových lžic kcal | |
| cukr moučkový | 100 388 | gramů kcal | |
| cukr moučkový | 2 78 | polévkové lžíce kcal | |
| cukr vanilkový | 20 73 | gramů kcal | |
| kakao - prášek | 2 62 | polévkové lžíce kcal | |
| kypřicí prášek do pečiva | 2 8 | čajové lžičky kcal | |
| mascarpone | 250 968 | gramů kcal | |
| mléko | ½ 240 | litru kcal | |
| mouka polohrubá | 8 428 | polévkových lžic kcal | |
| máslo | 250 1835 | gramů kcal | |
| olej slunečnicový | 2 270 | polévkové lžíce kcal | |
| pudink vanilkový | 40 142 | gramů kcal | |
| smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 250 778 | mililitrů kcal | |
| vejce slepičí | 7 616 | kcal |
Recept
1. Příprava těsta
vejce slepičí 7 ks • cukr krystalový 8 polévkových lžic • olej slunečnicový 2 polévkové lžíce • mouka polohrubá 8 polévkových lžic • kypřicí prášek do pečiva 2 čajové lžičky • kakao - prášek 2 polévkové lžíce
Žloutky utřeme s krystalovým cukrem, přidáme olej, mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné přimícháme kakao.
2.
Vylijeme střídavě na vymazaný a pomoučený plech tak, aby se vytvořilo mramorování.
3.
Pečeme při 180-200 °C asi 10 minut. Upečený plát vyklopíme a necháme vychladnout.
4. Příprava pudinkového krému
mléko ½ litru • pudink vanilkový 40 gramů • cukr vanilkový 10 gramů
Do misky odlijeme trochu mléka (zbývající dáme vařit), rozmícháme v něm pudink a vanilkový cukr. Vylijeme do vroucího mléka a uvaříme hustou kaši.
5.
máslo 250 gramů • cukr moučkový 100 gramů
Vychladlý pudink postupně přimícháme k změklému máslu, přidáme cukr podle chuti a vyšleháme hladký krém.
6. Příprava šlehačkového krému
smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů • mascarpone 250 gramů • cukr vanilkový 10 gramů • cukr moučkový 2 polévkové lžíce
Smetanu vyšleháme elektrickým šlehačem dotuha. Mascarpone utřeme s cukrem a opatrně přimícháme vyšlehanou šlehačku.
7. Plnění a zdobení
Na vychladlý plát naneseme pudinkový krém a zarovnáme. Zákusek nakrájíme na kostičky.
8.
Na pudinkový krém cukrářským sáčkem ozdobně nastříkáme šlehačkový krém, podle vlastní fantazie. Zákusek necháme v chladu ztuhnout.
Dobrou chuť!
