Koláčky s tvarohem
; void(0);){kind=small}
153Kynuté koláče s tvarohovou náplní a kompotem z jablek.
recept,fotorecept,jablka,skořice mletá,tvaroh jemný měkký,Koláče
Koláče
Kategorie
Koláče › Dezerty z jablek › Sezona - Jablka (zima) › Sezona - Jablka (podzim) › Jablkové koláče ›Ingredience
Ingredience
| citronová kůra | ½ 2 | čajové lžičky kcal | |
| cukr krystalový | 1 21 | čajová lžička kcal | |
| cukr krystalový | 60 242 | gramů kcal | |
| cukr moučkový | 120 466 | gramů kcal | |
| cukr vanilkový | 20 73 | gramů kcal | |
| droždí čerstvé | 30 31 | gramů kcal | |
| hřebíček celý | 3 ?? | kusy kcal | |
| jablka | 600 366 | gramů kcal | |
| mléko | 250 120 | mililitrů kcal | |
| mouka hladká | 500 1735 | gramů kcal | |
| máslo | 150 1101 | gramů kcal | |
| rum | 2 72 | polévkové lžíce kcal | |
| skořice mletá | 1 13 | čajová lžička kcal | |
| sůl | 1 0 | špetka kcal | |
| tvaroh jemný měkký | 250 298 | gramů kcal | |
| vaječný bílek | 2 34 | kusy kcal | |
| vaječný žloutek | 2 114 | kusy kcal | |
| vejce slepičí | 2 176 | kusy kcal | |
| voda | 100 0 | mililitrů kcal |
Recept
1. Těsto
mléko 250 mililitrů • droždí čerstvé 30 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • mouka hladká 500 gramů • máslo 150 gramů • cukr moučkový 120 gramů • vaječný žloutek 2 kusy • vejce slepičí 1 kus • sůl 1 špetka • citronová kůra ½ čajové lžičky • rum 2 polévkové lžíce
V teplém mléce, z části uvedeného množství, necháme z droždí a cukru vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme rozpuštěné vychlazené máslo, cukr, žloutky, vajíčko, špetku soli, citronovou kůru, rum a kvásek. Dobře vypracujeme těsto.
2.
Těsto necháme 30 minut na teplém místě vykynout.
3. Jablečný kompot
jablka 600 gramů • voda 100 mililitrů • cukr krystalový 60 gramů • skořice mletá 1 čajová lžička • hřebíček celý 3 kusy
Jablka očistíme, odstraníme jadřince a nakrájíme na osminky. Vložíme je do hrnce, přidáme vodu, cukr, skořici a hřebíček. Vaříme za občasného míchání 15 minut. Šťávu z kompotu slijeme a jablka necháme vychladnout. Na koláč můžeme použít i sterilovaný jablečný kompot.
4. Tvarohová nádivka
tvaroh jemný měkký 250 gramů • vejce slepičí 1 kus • cukr vanilkový 20 gramů
Tvaroh utřeme s vajíčkem a vanilkovým cukrem.
5. Koláčky
Z kynutého těsta uděláme 16 kusů kuliček a poklademe je v dostatečných odstupech od sebe na plechy vystlané pečícím papírem. Necháme 10 minut nakynout.
6.
Miskou kuličky zmáčkneme na kulaté placky.
7.
Doprostřed koláčků dáme tvarohovou nádivku a lžící ji rozprostřeme, ne až po okraj.
8.
vaječný bílek 2 kusy
Na náplň poklademe kompotovaná jablka a okraje koláčů potřeme rozšlehaným bílkem, který nám zbyl.
9.
Pečeme v rozehřáté troubě na 180-200 °C 15 až 20 minut.
Dobrou chuť!
