Koláčky s tvarohem

1. Těsto

mléko 250 mililitrů • droždí čerstvé 30 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • mouka hladká 500 gramů • máslo 150 gramů • cukr moučkový 120 gramů • vaječný žloutek 2 kusy • vejce slepičí 1 kus • sůl 1 špetka • citronová kůra ½ čajové lžičky • rum 2 polévkové lžíce

V teplém mléce, z části uvedeného množství, necháme z droždí a cukru vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme rozpuštěné vychlazené máslo, cukr, žloutky, vajíčko, špetku soli, citronovou kůru, rum a kvásek. Dobře vypracujeme těsto.

2. 

Těsto necháme 30 minut na teplém místě vykynout.

3. Jablečný kompot

jablka 600 gramů • voda 100 mililitrů • cukr krystalový 60 gramů • skořice mletá 1 čajová lžička • hřebíček celý 3 kusy

Jablka očistíme, odstraníme jadřince a nakrájíme na osminky. Vložíme je do hrnce, přidáme vodu, cukr, skořici a hřebíček. Vaříme za občasného míchání 15 minut. Šťávu z kompotu slijeme a jablka necháme vychladnout. Na koláč můžeme použít i sterilovaný jablečný kompot.

4. Tvarohová nádivka

tvaroh jemný měkký 250 gramů • vejce slepičí 1 kus • cukr vanilkový 20 gramů

Tvaroh utřeme s vajíčkem a vanilkovým cukrem.

5. Koláčky

Z kynutého těsta uděláme 16 kusů kuliček a poklademe je v dostatečných odstupech od sebe na plechy vystlané pečícím papírem. Necháme 10 minut nakynout.

6. 

Miskou kuličky zmáčkneme na kulaté placky.

7. 

Doprostřed koláčků dáme tvarohovou nádivku a lžící ji rozprostřeme, ne až po okraj.

8. 

vaječný bílek 2 kusy

Na náplň poklademe kompotovaná jablka a okraje koláčů potřeme rozšlehaným bílkem, který nám zbyl.

9. 

Pečeme v rozehřáté troubě na 180-200 °C 15 až 20 minut.