Kokosový krémeš

1. Příprava kokosového korpusu

vaječný bílek 5 ks • cukr krystalový 6 polévkových lžic • mouka polohrubá 100 gramů • kokos strouhaný 120 gramů • kypřicí prášek do pečiva 15 gramů

Z bílků ušleháme sníh, do kterého opatrně vmícháme cukr, mouku, kokos a prášek do pečiva.

2. 

Těsto vylijeme na menší (20 x 30 cm) plech, vyložený papírem na pečení. Pečeme při teplotě 170 °C asi 15 minut.

3. 

mléko 150 mililitrů

Ještě teplý plát navlhčíme svařeným mlékem.

4. Příprava krému

pudink vanilkový 37 gramů • cukr krystalový 90 gramů • cukr vanilkový 10 gramů • vaječný žloutek 5 ks • mléko 400 mililitrů

V troše studeného mléka rozmícháme pudink, cukr a žloutky. Vylijeme do zbylého vroucího mléka a uvaříme hustou kaši.

5. 

máslo 180 gramů

Vychladlou kaši vyšleháme se změklým máslem.

6. 

Krém rovnoměrně rozetřeme na upečený korpus.

7. Příprava šlehačky

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů • cukr vanilkový 20 gramů

Šlehačku vyšleháme s vanilkovým cukrem. Natřeme na zákusek a posypeme kokosem, dáme zchladit a pokrájíme na kostičky.