Kokosové řezy

1. Příprava těsta

vaječný bílek 8 ks • cukr moučkový 320 gramů • voda 8 polévkových lžic • kokos strouhaný 140 gramů • krupice 8 polévkových lžic

Bílky vyšleháme s postupným přidáváním cukru dotuha. Do sněhu přidáme vodu, kokosovou moučku, mouku.

2. 

Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě 10-15 min.

3. 

Těsto vyklopíme na pracovní desku posypanou moučkovým cukrem, aby se nepřilepilo.

4. Příprava krému

škrob kukuřičný 2 polévkové lžíce • mléko 200 mililitrů • vaječný žloutek 3 kusy • cukr vanilkový 1 kus • kakao - prášek 3 polévkové lžíce • máslo 200 gramů

Dvě lžíce vanilkového pudinku (maizeny) smícháme s mlékem, žloutky, vanilkovým cukrem a pomalu uvaříme na kašičku. Potom utřeme máslo s moučkovým cukrem a kakaem do pěny a smícháme s vychladlou kašičkou, kterou přidáváme pomalu, aby se krém nesrazil.

5. 

Krém rovnoměrně rozetřeme na povrch vychlazeného piškotu.

6. Příprava polevy

máslo 100 gramů • mléko 1.5 polévkové lžíce • cukr moučkový 100 gramů • škrob kukuřičný 1 polévková lžíce • kakao - prášek 3 polévkové lžíce

Do hrnce přidáme mléko, máslo, prosátý moučkový cukr, kakao, Zlatý klas (maizenu) a na mírném ohni povaříme do zhoustnutí. Polevu necháme chvíli chladnout a následně rozetřeme na koláč.