Kávovo kokosové řezy

1. Kokosový korpus

vaječný bílek 7 ks • cukr moučkový 150 gramů

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zašleháme cukr.

2. 

kokos strouhaný 100 gramů • mouka polohrubá 50 gramů • kypřicí prášek do pečiva 1 čajová lžička

Postupně zašleháme kokos a mouku smíchanou s kypřícím práškem.

3. 

máslo • mouka polohrubá

Formu na pečení (25 x 25 cm) vymažeme máslem a vysypeme moukou. Vložíme a rozetřeme kokosové těsto. Pečeme v mírně vyhřáté troubě při 160 °C 40 minut.

4. 

povidla rybízová 2 polévkové lžíce

Korpus necháme vychladnout, potřeme ho džemem a necháme džem vsáknout.

5. 

mléko 400 mililitrů • káva černá instantní 3 čajové lžičky • cukr vanilkový 10 gramů • pudink vanilkový 60 gramů

V mléce rozmícháme kávu, cukr a vanilkový pudink. Uvaříme do zhoustnutí a necháme vychladnout.

6. 

máslo 200 gramů • cukr moučkový 150 gramů

Máslo utřeme s cukrem.

7. 

kávový likér 3 polévkové lžíce

Máslo a pudink spolu dohladka vyšleháme a přimícháme kávový likér. Místo likéru můžeme použít i rum, ve kterém rozpustíme instantní kávu.

8. 

Krém naneseme na korpus a rovnoměrně rozetřeme. Necháme dobře ztuhnout. Nejlépe přes noc, aby se navlhčil a změkl kokosový korpus.

9. Cappuccino šlehačkový krém

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 250 mililitrů • ztužovač šlehačky

Šlehačku vyšleháme dotuha se ztužovačem.

10. 

káva černá instantní 2 čajové lžičky • cukr moučkový 30 gramů • mascarpone 250 gramů

Kávu s cukrem umeleme na prášek a zašleháme do šlehačky. Vmícháme mascarpone.

11. 

Krémem naplníme cukrářský sáček.

12. Zdobení

mandlové lupínky

Zákusek ozdobíme a posypeme mandlemi.

13. 

Nakrájíme a podáváme.