Kávové laskonky

1. Laskonky

vaječný bílek 4 kusy • cukr moučkový 120 gramů • kokos strouhaný 150 gramů

Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh. Do sněhu zašleháme cukr a nakonec vmícháme kokos.

2. 

Pomocí cukrářské stříkačky nastříkáme z kokosového těsta ovály na plech vyložený papírem na pečení. Laskonky tvarujeme nepříliš vysoké. Tvar laskonek si můžeme na pečící papír předkreslit, ale tak aby se okraje oválů nedotýkaly. Nejjednodušší je použít formu na pečení laskonek.

3. 

Pečeme, spíše sušíme, v troubě na nejnižším stupni asi 35-45 minut. Do dvířek trouby zastrčte vařečku, aby zůstala dvířka mírně pootevřená. Takto se laskonky nepřipálí.

4. Kávový krém

káva černá instantní 2 čajové lžičky • voda 30 mililitrů

Kávu smícháme s horkou vodou a necháme vychladnout.

5. 

mléko 250 mililitrů • pudink vanilkový 40 gramů • cukr vanilkový 20 gramů

V mléce rozmícháme vanilkový pudink a vanilkový cukr. Uvaříme hustý pudink. Necháme dobře vychladnout.

6. 

máslo 150 gramů • cukr moučkový 80 gramů

Máslo utřeme s cukrem do pěny.

7. 

Utřené máslo s vychlazeným pudinkem a kávou smícháme.

8. 

Na polovinu upečených oválů nastříkáme krém a druhou polovinou oválů krém přikryjeme, jemně přitlačíme. Laskonky uložíme do ledničky, kde je necháme 2-3 hodiny vychladit.