Karamelovo-nektarinkový obrácený koláč

1. Příprava nektarinek

nektarinky 500 gramů

Nektarinky omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na kousky.

2. Karamel

cukr krystalový 100 gramů • máslo 100 gramů

Do kastrolu nasypeme krystalový cukr. Postupným zahříváním a mícháním ho zkaramelizujeme. Přidáme máslo a mícháme do zředění karamelu a rozpuštění másla. Do karamelu vložíme nektarinky.

3. Příprava těsta

vejce slepičí 4 kusy • cukr krystalový 50 gramů • cukr vanilkový 8 gramů • sůl • citron 1 kus

Vejce utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Přidáme strouhanou kůru z chemicky neošetřeného citronu. Nektarinky scedíme a karamelovo-máslový roztok vlijeme do vajec, zamícháme.

4. 

máslo 10 gramů • vločky ovesné 50 gramů

Pekáč vymažeme máslem a vysypeme ovesnými vločkami. Na dno rovnoměrně rozložíme nektarinky.

5. 

mouka hladká 200 gramů • kypřicí prášek do pečiva 12 gramů

Do vaječné směsi přidáme mouku, ve které jsme rozmíchali kypřící prášek a těsto do hladka vymícháme. Nalijeme ho na nektarinky.

6. Pečení

Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C cca 20 až 25 minut.

7. 

Po upečení necháme koláč vychladnout. Z okrajů pekáče ho jemně nožem uvolníme. Pekáč rychle otočíme a koláč vyklopíme. Posypeme moučkovým cukrem.