Kapustnice z hovězím masem

1. 

hovězí maso - krk 800 gramů

Maso opláchneme a nakrájíme na kostičky.

2. 

sádlo 50 gramů • cibule 200 gramů

Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmahneme na sádle.

3. 

K cibuli přidáme maso a mícháme dokud se nezatáhne.

4. 

sůl 2 čajové lžičky • paprika červená mletá 3 čajové lžičky • pepř černý mletý ½ čajové lžičky • bobkový list 2 kusy

Odstavíme z ohně, přidáme sůl, papriku a ostatní koření. Promícháme...

5. 

voda 1.5 litru

... a přilijeme horkou vodu. Vaříme zakryté 30 minut.

6. 

houby sušené 60 gramů

Houby namočíme do vody.

7. 

Po půl hodině přidáme scezené houby k masu. Vaříme dále asi hodinu. Maso musí být až téměř měkké.

8. 

zelí kvašené 2.4 kilogram

Kysané zelí vymačkáme (zůstane nám asi 1,8 kg zelí). Zelnou vodu si odložíme a zelí dle potřeby trochu pokrájíme.

9. 

Zelí přidáme k masu.

10. 

voda 2.5 litru

Přilijeme vodu, promícháme a 15 minut vaříme. Podle požadované kyselosti kapustnice přilijeme zelnou vodu (asi 100-250 ml).

11. 

klobása suchá 400 gramů

Klobásu nakrájíme na kolečka.

12. 

Klobásu přidáme do polévky a 20 minut povaříme.