Jablkový koláč se zmrzlinou

Vyzkoušejte tento famózní koláč pečený hlavně z jablek, rozvoněný skořicí a přikrytý křupavou sladkou krustou z listového těsta.

Ukuchtil

Počet porcí

Čas přípravy

50 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

jablka 900 gramů

Jablka oloupeme, překrojíme na čtvrtiny, odstraníme jádra a jablíčka pokrájíme na tenčí měsíčky.

cukr krystalový 3 polévkové lžíce

Na velké pánvi rozpustíme cukr.

máslo 40 gramů

Do karamelizujícího cukru přidáme máslo a rozmícháme.

skořice mletá 1 čajová lžička • zázvor mletý ½ čajové lžičky • muškátový ořech mletý ½ čajové lžičky

Přidáme koření a asi minutu mícháme, aby se chutě propojily.

Přidáme předpřipravená jablka a jemným promícháním je obalíme ve sladké omáčce. Necháme směs na pánvi prohřát asi 3 minuty.

brusinky sušené 15 gramů • škrob bramborový 1 polévková lžíce

Přidáme hrst sušených brusinek, směs posypeme bramborovým škrobem, promícháme a odstavíme z ohřevu.

strouhanka 1 polévková lžíce

Spodek formy vysypeme strouhankou.

Jablečnou směs rovnoměrně rozmístíme do formy, navrchu zarovnáme a posypeme vanilkovým cukrem.

Těsto rozprostřeme na formu a přesahující část ořízneme.

10.

Zpod těsta vytlačíme případné bubliny a na více místech těsto nakrojíme, aby měla kudy unikat pára při pečení.

11.

Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme rovnoměrně cukrem.

12.

Pečeme 25 min. při teplotě 180 °C.

13. Servírování

Koláč nakrájíme na 6 částí a podáváme ještě teplý se zmrzlinou podle vlastní chuti.

Dobrou chuť!