Indické máslové kuře
; void(0);){kind=small}
553Máslové kuře (Murgh Makhani) je jemně pikantní severoindické jídlo oblíbené po celém světě. Chutné maso ve skvělé omáčce podáváme s rýží nebo s indickými chlebovými plackami.
recept,fotorecept,kuřecí maso vykostěné,Kuřecí maso,Recepty indické kuchyně,Bezlepkové
Kuřecí maso
Recepty indické kuchyně
Ingredience
Ingredience
| kardamon mletý | ¼ | čajové lžičky | |
| Pískavice řecké seno - sušené listy | 2 | čajové lžičky | |
| cibule | 100 | gramů | |
| citronová šťáva | 1 | polévková lžíce | |
| cukr krystalový | ½ | polévkové lžíce | |
| hřebíček mletý | ¼ | čajové lžičky | |
| koření Garam masala | 1 | čajová lžička | |
| koření kurkuma | 1 | čajová lžička | |
| kuřecí maso vykostěné | 400 | gramů | |
| máslo | 125 | gramů | |
| olej na smažení | 5 | polévkových lžic | |
| ořechy kešu natural | 100 | gramů | |
| paprika červená mletá pálivá | 2 | čajové lžičky | |
| pepř černý mletý | ¼ | čajové lžičky | |
| rajský protlak | 200 | mililitrů | |
| smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 150 | mililitrů | |
| sůl | ½ | čajové lžičky | |
| zázvor kořen | 20 | gramů | |
| česnek | 20 | gramů |
Recept
1. Příprava masa
kuřecí maso vykostěné 400 gramů • česnek 20 gramů • zázvor kořen 20 gramů • sůl ½ čajové lžičky • paprika červená mletá pálivá 1 čajová lžička
Kuřecí maso omyjeme, nakrájíme na malé kostičky nebo proužky. Smícháme ho s prolisovaným česnekem, zázvorem, solí a paprikou. Necháme spolu marinovat nejméně půl hodinu, ideálně přes noc.
3.
Osmažené kousky masa přendáme z pánve na talíř.
4.
cibule 100 gramů • koření Garam masala 1 čajová lžička • paprika červená mletá pálivá 1 čajová lžička • pepř černý mletý ¼ čajové lžičky • koření kurkuma 1 čajová lžička • hřebíček mletý ¼ čajové lžičky • kardamon mletý ¼ čajové lžičky
Do výpeku na pánvi přidáme cibuli, koření...
6.
rajský protlak 200 mililitrů • ořechy kešu natural 100 gramů
Přidáme rajčatový protlak a oříšky. Vše spolu provaříme.
7.
Konzistence by měla zůstat tekutá. Podle potřeby přilijeme vodu.
8.
Směs necháme trochu vychladnout a rozmixujeme.
9.
smetana ke šlehání (30-33% tuku) 150 mililitrů • Pískavice řecké seno - sušené listy 2 čajové lžičky • cukr krystalový ½ polévkové lžíce • citronová šťáva 1 polévková lžíce
Omáčku přelijeme do hrnce, přidáme bylinky, smetanu, připravené maso a za stálého míchání spolu převaříme. Případně dochutíme cukrem a citronovou šťávou.
Dobrou chuť!