Houbová polévka

1. 

houby lesní 500 gramů

Nasbírané houby očistíme. Suchohřibům odstraníme jemným oškrábáním z kloboučků jehličí a jiné nečistoty. Klouzkům očistíme kloboučky stažením tenké kožovité vrstvy. Každou houbu překrojíme a zkontrolujeme zda není červivá.

2. 

Potom houby omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme a...

3. 

voda

... dáme je na minutu ovařit do vroucí vody.

4. 

Pak vodu slijeme.

5. 

voda 2.5 litru • kmín mletá 1 čajová lžička • sůl 2 čajové lžičky

Houby vložíme do hrnce, přidáme vodu, kmín, sůl a přivedeme k varu. Vaříme 20 minut.

6. 

brambory 500 gramů

Zatímco se houby vaří, oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky brambory. Po uplynutí doby vaření hub k nim přidáme brambory a dále 20 minut spolu vaříme.

7. 

krupice 125 gramů • vejce slepičí 1 kus

Z mouky a vajíčka vypracujeme tuhé těsto.

8. 

Těsto nastrouháme...

9. 

... a přisypeme do polévky. 10 minut povaříme.

10. Jíška

sádlo 30 gramů • cibule 90 gramů • mouka hladká 40 gramů • voda ½ litru

V rendlíku osmahneme na sádle nakrájenou cibuli. Přidáme mouku a chvíli ji osmahneme. Potom přilijeme vodu a jíšku rozvaříme.

11. 

Jíšku přecedíme do polévky a polévku provaříme.

12. 

petrželová nať 30 gramů

Petrželku omyjeme a nasekáme.

13. 

sůl

Zamícháme ji do polévky. Podle chuti můžeme polévku přisolit a podáváme.