Guláš z divočáka s brusinkami

1. 

cibule 1.5 kilogram

Cibuli oloupeme a nakrájíme.

2. 

divočák - stehno 1.5 kilogram

Maso z divočáka opláchneme...

3. 

... a nakrájíme na kostičky.

4. 

sádlo 125 gramů

V kotlíku rozpustíme sádlo, přidáme cibuli a 20 minut smažíme.

5. 

koření na zvěřinu 2 čajové lžičky • pepř černý mletý 1 čajová lžička • pepř černý celé 10 ks

Přidáme maso, až se maso zatáhne stáhneme kotlík z ohně, přidáme koření...

6. 

paprika červená mletá 2 čajové lžičky • bobkový list 5 ks • sůl 2 čajové lžičky

... papriku, bobkový list a sůl. Promícháme.

7. 

voda 4.5 litru • brusinky sušené 150 gramů

Zalejeme horkou vodou, přisypeme brusinky a za občasného míchání vaříme do změknutí masa (asi 2-2,5 hodiny). Za tu dobu se část vody odpaří a díky cibuli guláš přiměřeně zhoustne.