Dýňový mřížovník

1. 

dýně hokaido 1200 gramů

Dýni omyjeme, překrojíme na polovinu a odstraníme semínka.

2. 

Dýni nakrájíme na měsíčky a upečeme v troubě doměkka.

3. 

Lžičkou stáhneme slupku.

4. 

vejce slepičí 2 kusy • cukr krystalový 75 gramů • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 100 mililitrů • škrob kukuřičný 30 gramů

Dužinu vložíme do misky, přidáme vajíčka, cukr, smetanu a kukuřičný škrob. Ponorným mixérem dohladka rozmixujeme.

5. 

semínka dýňová loupaná 50 gramů

Vmícháme nesolená dýňová semínka.

6. 

mouka hladká 200 gramů • cukr moučkový 80 gramů • máslo 120 gramů • vejce slepičí 1 kus • kypřicí prášek do pečiva ½ čajové lžičky

Z mouky, cukru, másla, vajíčka a trošky kypřícího prášku vypracujeme těsto. Necháme chvíli ztuhnout v chladu.

7. 

mouka hladká

Těsto rozválíme na pomoučeném válu a pokrájíme ho na tenké proužky. Na jiné pomoučené pracovní desce (20 x 30 cm) si uložíme proužky do tvaru mřížky.

8. 

Těsto znovu prohněteme, vložíme na plech (20 x 30 cm). V plechu těsto rovnoměrně rozválíme a vymačkáme až po horní okraj. Okraje ozdobně urovnáme.

9. 

Na těsto nalejeme dýňovou náplń ...

10. 

... a mřížku.

11. 

Koláč zakryjeme alobalem a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme 30 minut při teplotě 180 °C.

12. 

Pak alobal odstraníme a 10-15 minut dopékáme. Koláč necháme důkladně vychladnout a pokrájíme.