Domácí francouzský cibulový koláč

Lahodný francouzský cibulový koláč.

Ukuchtil

Zuzka

Počet porcí

Čas přípravy

1 h. 30 min.

Obtížnost

nízká

Kategorie

Slané koláče › Recepty francouzské kuchyně › Sezona - Cibule ›

Ingredience


cibule	700	gramů
droždí čerstvé	21	gramů
kmín drcený	-
mléko	180	mililitrů
mouka hladká	400	gramů
máslo	80	gramů
olej olivový	1	polévková lžíce
slanina uzená	150	gramů
smetana ke šlehání (30-33% tuku)	150	mililitrů
sůl	0
vejce slepičí	3	kusy

Recept

1. Příprava těsta

mouka hladká 400 gramů • vejce slepičí 1 kus • máslo 80 gramů • mléko 180 mililitrů • droždí čerstvé 21 gramů • sůl

Půl kostky droždí necháme vzejít kvásek ve vlažném mléce, přilijeme ho do mouky s vejcem a máslem. Těsto osolíme a vypracujeme. Přikryté necháme hodinu kynout.

Těsto vypracujeme na pomoučeném vále, vyválíme a vložíme do vymazané formy. Okraje těsta vytáhneme po stranách formy.

3. Cibulovo-slaninová směs

cibule 700 gramů • slanina uzená 150 gramů • olej olivový 1 polévková lžíce

Cibuli nakrájíme na tenká půl kolečka. Chvíli restujeme na pánvi s olejem. Do cibule přidáme na kousky nakrájenou slaninu. Spolu restujeme, dokud není cibule sklovitá. Směs necháme vychladnout.

4. Pečeme

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 150 mililitrů • vejce slepičí 2 kusy • sůl • kmín drcený

Utřeme smetanu s vejci, osolíme a opepříme špetkou kmínu. Do smetany přidáme vychlazenou směs z pánve. Masu rovnoměrně rozetřeme na těsto, vložíme do trouby. Pečeme na 200 °C přibližně 35 minut.

Dobrou chuť!