Cannelloni s dýní

1. Dýni nastrouháme

dýně máslová  600 gramů

Dýni očistíme, odstraníme emínka a nahrubo nastrouháme.

2. Opečeme

cibule 150 gramů • česnek 2 stroužky • olej olivový 2 polévkové lžíce • sůl 1 čajová lžička • pepř černý mletý ½ čajové lžičky

Cibuli a česnek očistíme, nadrobno nakrájíme a na pánvičce na oleji zlehka opečeme. Přidáme dýňovou dužinu, vše spolu opékáme 10 minut. Směs opepříme a osolíme.

3. Přidáme petrželovou nať a sýr

petrželová nať 1 polévková lžíce • sýr tavený 200 gramů

Do směsi přidáme nadrobno nasekanou petrželku a tavený sýr ze střívka.

4. Posypeme parmezánem

sýr Parmezán 50 gramů

Posypeme strouhaným parmezánem. Všechno spolu pořádně promícháme. Dýňovou směs na chvíli odložíme stranou a připravíme bešamelovou omáčku.

5. Bešamelová omáčka

máslo 30 gramů • mouka hladká 100 gramů • mléko 500 mililitrů • voda 300 mililitrů

V míse rozpustíme máslo, na kterém opražíme hladkou mouku a následně zalijeme mlékem a vodou. Vaříme dokud se neudělám kaše. Pokud se udělají hrudky, pomocí sítka je přecedíme.

6. Cannelloni plníme dýňovou směsí

těstoviny - Cannelloni 300 gramů

Polovinu bešamelové omáčky vylijeme do zapékací mísy. Cannelloni plníme dýňovou směsí.

7. Zapečeme

sýr Parmezán 50 gramů

Zbylou polovinu bešamelu vylijeme na naplněné a do zapékací mísy uložené cannelloni. Pečeme na 200 °C 30 minut. Cannelloni zasypeme strouhaným parmezánem a necháme ještě 10 minut zapéct.