Bramborový vánoční salát

1. Příprava brambor a vajec

brambory 1.5 kilogram • vejce slepičí 8 ks

Salátové brambory uvaříme ve slupce. Po vychladnutí je oloupeme. Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme.

2. Příprava nálevu

voda 3 decilitry • ocet ½ decilitru • olej olivový 3 polévkové lžíce • cukr krystalový 1 čajová lžička • sůl 2 čajové lžičky • pepř černý mletý 1 čajová lžička

Do vody přidáme olej, sůl, cukr, ocet a koření. Přivedu do varu, odstavíme z ohně a necháme vychladnout.

3. 

Brambory nakrájíme na malé kostičky, případně použijeme kuchyňskou pomůcku - kolečko s mřížkou, přes kterou brambory protlačíme.

4. Přidáváme ingredience do salátu

cibule 100 gramů • okurka sterilovaná kyselá 200 gramů • hrášek sterilovaný 300 gramů • mrkev sterilovaná 300 gramů • hořčice plnotučná 3 polévkové lžíce

Brambory vložíme do větší nádoby a postupně přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou a nakrájenou sterilovanou okurku, sterilovaný hrášek s mrkví, nadrobno pokrájené vejce (také je můžeme protlačit přes mřížku jako brambory) a hořčici. Každou ingredienci postupně a opatrně do brambor přimícháváme. Přilijeme připravený vychlazený nálev, jeho množství upravujeme podle potřeby, aby salát nebyl ani hustý ani řídký.

5. 

majonéza 250 mililitrů

Bramborový salát necháme 2 hodiny odstát a potom přimícháme majonézu. Skladujeme v chladu. Podáváme ke smažené rybě, případně k smaženým vepřovým řízkům.