Bramborovo-sýrová omáčka

1. 

brambory 400 gramů • voda 2 decilitry • sůl 1 čajová lžička

Brambory očistíme, pokrájíme a uvaříme v předepsaném množství vody se solí.

2. 

cibule 60 gramů • česnek 1 stroužek

V hlubším hrnci na oleji osmažíme očištěnou a nakrájenou cibuli s česnekem. Přidáme k ní uvařené brambory i s vodou, ve které se vařily.

3. 

smetana sladká na vaření 250 mililitrů

Brambory zalijeme smetanou.

4. 

sýr tavený 50 gramů • sýr Hermelín 50 gramů

Přidáme nakrájený sýr s bílou plísní na povrchu a tavený sýr. Převaříme.

5. 

mléko 100 mililitrů

Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem, přilijeme mléko a znovu přivedeme do varu. Omáčka obsahuje velmi jemné nerozmixované části brambor, cibule i sýra. Pokud ji chceme mít úplně hladkou musíme ji přecedit.