Bramborovo-květáková masala

Aloo Gobi masala je oblíbené, nejen indické, vegetariánské jídlo. Je to poměrně pikantní směs brambor a květáku. Její podávání s rýží či chlebovou plackou pikantní chuť částečně ztlumí. Recept má mnoho variací, základem jsou však indická koření.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

Čas přípravy

35 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Bezmasá jídla › Vegetariánské recepty › Recepty indické kuchyně › Bezlepkové › Asijská kuchyně › Sezona - Květák › Sezona - Brambory ›

Ingredience


koření koriandr mletý	¼	čajové lžičky
koření římský kmín	½	čajové lžičky
Přepuštěné máslo recept	2	polévkové lžíce
Rajčatový salát s jogurtem recept	-
brambory	400	gramů
cibule červená	150	gramů
koření Garam masala	½	čajové lžičky
koření kurkuma	½	čajové lžičky
květák	300	gramů
pepř chilli	¼	čajové lžičky
sůl	1	čajová lžička
voda	200	mililitrů
zázvor kořen	8	gramů
česnek	8	gramů

Recept

brambory 400 gramů • květák 300 gramů • cibule červená 150 gramů • Přepuštěné máslo recept 2 polévkové lžíce

Očistíme brambory, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Květák rozebereme na drobné růžičky. Cibuli oloupeme, nakrájíme a opečeme na másle (ghí).

česnek 8 gramů • zázvor kořen 8 gramů

Česnek a zázvor očistíme a najemno nastrouháme. Přidáme k cibuli.

koření římský kmín ½ čajové lžičky • koření koriandr mletý ¼ čajové lžičky • koření kurkuma ½ čajové lžičky • pepř chilli ¼ čajové lžičky • koření Garam masala ½ čajové lžičky

Postupně přisypáváme a smažíme koření.

sůl 1 čajová lžička

Na koření přidáme brambory, osolíme...

voda 200 mililitrů

... přidáme květák a promícháme. Pomalu dusíme doměkka, podléváme po částech vodou a promícháváme.

Rajčatový salát s jogurtem recept

Počet porcí závisí na množství příloh podávaných k pokrmu. Tip na jednodušší servírování: bramborovo-květáková masala s rýží basmati a rajčatovým salátem s jogurtem.

Dobrou chuť!