Bramborová bábovka

1. 

brambory 300 gramů

Brambory omyjeme a ve slupce uvaříme 10 minut. Necháme vychladnout a oloupeme.

2. 

rozinky 80 gramů • rum 4 polévkové lžíce • máslo • mouka polohrubá

Rozinky omyjeme a zalijeme je rumem. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

3. 

vejce slepičí 2 kusy • cukr krystalový 140 gramů • olej slunečnicový 80 mililitrů

Bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich tuhý sníh. Do žloutků přidáme cukr a olej a také ušleháme.

4. 

Brambory najemno nastrouháme.

5. 

mouka polohrubá 300 gramů • kypřicí prášek do pečiva 12 gramů • mléko 300 mililitrů

K žloutkům přidáme mouku, kypřící prášek, strouhané brambory a mléko. Všechno spolu dobře rozmícháme.

6. 

Nakonec zlehka zamícháme rozinky a sníh z bílků.

7. 

Směs vlijeme do připravené formy a pečeme v rozehřáté troubě na 160 °C asi 45 minut.