Bobová polévka se slaninou

Sytá polévka z málo známé zdravé luštěniny. V minulosti se tato luštěnina často vyskytovala v jídelníčku našich předků. Dnes má mnoho odrůd a s oblibou ji vaří v německy mluvících zemích, kde ji nazývají "Dicke Bohnen" - "Silná fazole".

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

Čas přípravy

—

Obtížnost

střední

Kategorie

Luštěninové polévky ›

Ingredience


bob sušený	350	gramů
bobkový list	3	kusy
cibule	100	gramů
mouka hladká	1	polévková lžíce
rajčata sterilizované	300	gramů
slanina uzená	60	gramů
smetana sladká na vaření	200	mililitrů
sůl	1	čajová lžička
sůl	-
těstoviny-Nudle krátké	150	gramů
voda	2	litry
voda	-
vývar zeleninový	1	litr
šunka schwarzwaldská	200	gramů

Recept

bob sušený 350 gramů • voda 1 litr

Sušené boby přebereme a na 12 hodin (přes noc) namočíme do studené vody.

voda 1 litr • sůl 1 čajová lžička • bobkový list 3 kusy

Druhý den vodu vodu slijeme, boby propláchneme a zalijeme čerstvou vodou. Přidáme sůl, bobkový list a boby uvaříme doměkka (45 minut).

slanina uzená 60 gramů • cibule 100 gramů • těstoviny-Nudle krátké 150 gramů • voda • sůl

Během vaření bobů si na pánvi osmahneme tence nakrájenou slaninu s nadrobno nakrájenou cibulí. Ve druhém hrnci uvaříme v osolené vodě těstoviny.

rajčata sterilizované 300 gramů

Rajčata z konzervy nakrájíme na malé kousky a spolu s protlakem, ve kterém byly sterilovány, je přidáme ke slanině s cibulí.

Těstoviny scedíme, přidáme je k bobům spolu s obsahem pánve.

vývar zeleninový 1 litr

Přilijeme zeleninový vývar z bujónu bez ochucovadel (2 kostky bujónu Natur zeleninový na 1 litr vody) a polévku přivedeme do varu.

mouka hladká 1 polévková lžíce • smetana sladká na vaření 200 mililitrů

Nakonec vmícháme mouku rozmíchanou ve smetaně, převaříme.

šunka schwarzwaldská 200 gramů

Natenko nakrájenou uzenou slaninu (šunku) opečeme dokřupava (na jednu porci použijeme 3 plátky).

Slaninu pokrájíme ...

10.

... a nasypeme ji na povrch polévky.

Dobrou chuť!