Bílkové řezy

1. Příprava korpusu

vaječný bílek 8 ks • ořechy vlašské mleté 150 gramů • cukr moučkový 200 gramů • strouhanka 20 gramů • škrob kukuřičný 1 polévková lžíce

Na přípravu korpusu potřebujeme tyto suroviny: 8 vaječných bílků, 200 g moučkového cukru, 150 g mletých ořechů, 20 g strouhanky a jednu polévkovou lžíci maizeny.

2. 

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a znovu dobře šleháme.

3. 

Do tuhého sněhu přidáme mleté ořechy, prosátou strouhanku, maizenu a zamícháme.

4. 

Plech vymažeme, vysypeme strouhankou a nalijeme na něj připravené těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 15-20 minut.

5. 

Upečené a vychladlé těsto nakrájíme na tři stejně široké pásy.

6. 

vaječný žloutek 8 ks • káva černá 2 polévkové lžíce • cukr moučkový 120 gramů • tuk ztužený - margarín 200 gramů • cukr vanilkový 1 balení

Na přípravu náplně potřebujeme 8 žloutků, 2 polévkové lžíce černé kávy, 120 g moučkového cukru, 200 g margarínu Helia, 1 balíček vanilkového cukru.

7. 

Žloutky, černou kávu, cukr a vanilkový cukr za stálého míchání uvaříme nad párou do husta, přidáme maizenu. Směs necháme vychladnout, přidáme margarín a utřeme do pěny. Necháme ztuhnout v chladu.

8. 

povidla meruňková 200 gramů

Spodní plát natřeme meruňkovým džemem, na něj navrstvíme náplň, přeložíme druhým plátem a ten znovu natřeme marmeládou a náplní, přikryjeme vrchním plátem a zbytkem náplně pokryjeme celý řez i na bocích.

9. 

čokoláda

Řez můžeme vhodně ozdobit například strouhanou čokoládou, necháme ztuhnout v ledničce a po hodině můžeme servírovat.