Balkánský koláč z listového těsta

Banista - balkánský sýrový slaný koláč. Tradičně se připravuje ze speciálního těsta filo. Jeho verze v listovém těstě je stejně chutná.

Ukuchtil

Dada

Počet porcí

Čas přípravy

50 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Slané koláče ›

Ingredience


balkánský sýr	200	gramů
jogurt bílý 3,5% tuku	60	gramů
máslo	-
pepř černý mletý	¼	čajové lžičky
těsto lístkové	275	gramů
vejce slepičí	2	kusy
česnek	2	stroužky

Recept

balkánský sýr 200 gramů

Sýr nahrubo nastrouháme.

jogurt bílý 3,5% tuku 60 gramů • vejce slepičí 1 kus • česnek 2 stroužky • pepř černý mletý ¼ čajové lžičky

Přidáme jogurt, vejce, dva stroužky očištěného, utřeného česneku a pepř. Zamícháme.

těsto lístkové 275 gramů

Listové těsto svinuté na papíře na pečení rozbalíme a zlehka trochu rozválíme. Rozkrojíme ho na tři stejně dlouhé pásy po šířce. Pásy postupně plníme nádivkou a okraje potíráme vajíčkem. Do každého pásu jde 1/3 náplně. Okraje přitlačíme k sobě...

vejce slepičí 1 kus • máslo

... a první pás přeneseme a ukládádáme do tvaru šneka uprostřed máslem vymazané formy. Těsto je křehké, snadno se trhá, proto při manipulaci s ním ho podebereme dlouhým širším nožem. Pokud vám z něj nádivka na některých místech vytéká, nevadí to, po upečení se vše propojí. Na prvního šneka napojíme další pásy. Koláč potřeme rozšlehaným vejcem.

Pokud používáme dortovou formu připojíme okraj.

Pečeme 25 min. při teplotě 180 °C.

Dobrou chuť!