Bábovka Deluxe

1. 

piškoty kakaové 120 gramů • povidla rybízová • máslo • kokos strouhaný

Piškoty natřeme marmeládou a vždy dvě spolu spojíme. Formu na pečení bábovky vymažeme máslem a vysypeme kokosem.

2. Těsto

vejce slepičí 4 kusy • cukr moučkový 160 gramů • mléko 125 mililitrů

Cukr, mléko a vejce utřeme do pěny.

3. 

kypřicí prášek do pečiva 12 gramů • mouka hladká 250 gramů

Balíček kypřícího prášku rozmícháme v mouce. Mouku postupně přimícháváme k vajíčkům.

4. 

rozinky 100 gramů • ořechy vlašské 100 gramů

Ořechy nasekáme a spolu s předem namočenými a scezenými rozinkami je přidáme k těstu.

5. 

Do formy nalijeme třetinu těsta a vložíme část připravených piškotů. Postup zopakujeme.

6. Pečeme

Povrch bábovky zarovnáme a dáme ji péct do předem rozehřáté trouby na 45 minut, při 175 °C.

7. Karamelová poleva

cukr krystalový 50 gramů • smetana sladká na vaření 3 polévkové lžíce • máslo 30 gramů

V hrnci zkaramelizujeme cukr, opatrně přimícháme smetanu (horký karamel prudce pění). Mícháme do rozpuštění karamelu ve smetaně. Odstavíme, přidáme máslo, rozmícháme a necháme chladnout.

8. 

Po upečení necháme bábovku trochu se stáhnout - odlepí se od formy. Pak ji vyklopíme a necháme téměř vychladnout. Polijeme ji karamelovou polevou a necháme polevu ztuhnout.

9. Slavnostní servírování

smetana ke šlehání (30-33% tuku)

Jednoduše řezy ozdobíme šlehačkou.